“流蜞”是福安方言里的叫法，它的学名叫疵吻沙蚕，呵呵，相当拗口。老广称之禾虫，是南方沿海一带的特产。其生活在咸淡水交界处稻田的表土层里，为自断自生的环节动物,以腐烂的禾根为食。身体扁平,须状肢，比蜈蚣体形略小，体色有红、红黄、淡黄、绿、黑褐等色（样子是有点恐怖），随流水自稻田流动。农历八、九月最肥美。 加盐、蒜即可吐出膏状物，蒸熟如蛋糊，含丰富的蛋白质，入口鲜甜，不肥不腻，还具有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效，为不可多得的海鲜佳品。 老广吃禾虫的历史应该比较悠久了，尤其是珠海斗门濒临南海，河涌纵横，沙田连片，盛产禾虫。当地有一首禾虫诗：“小虫出禾根，潮退游莘莘；误投薯莨网，农家席上珍。”概括了禾虫成为席上珍的过程。 清人檀萃所著的旅游见闻录《楚庭稗珠录》描写它“其状可恶，似百节虫、蚂蝗、蚯蚓”，比较逼真。但屈大均在《广东新语》中说“夏暑雨，禾中蒸郁而生虫，或稻根腐而生虫”就不够确切了。至于说禾虫“大者如筯(筷子)许，长至丈，节节有口，生青熟红黄。霜降前，禾熟则虫熟，以初一二及十五六，乘大潮断节而出，浮游田上，网取之，得醋则白浆自出，以白米泔滤过，蒸为膏，甘美益人……”倒基本属实。 　　禾虫的出现有明显的季节性。每年四月和八月是禾虫出海的高潮期，称为春造和秋造。斗门民谚云：“天红红，沤禾虫。”“灯光闪闪似火龙，清明夤夜装(即捕捞)禾虫。”《广东新语》中“采者以巨口狭尾之网系于杙(木桩)，逆流迎之。网尾有囊，囊重则倾泻于舟”，正是水上人家捕捞禾虫的写照。还有一首《竹枝词》描写捕卖禾虫的情景：“夏云积雨暮天红，落网安兜趁晚风；晨早埋街争利市，满城挑担卖禾虫。”从前禾虫当造时，叫卖“禾虫”之声响遍街市。 　　禾虫如此受欢迎，当源于其味极鲜美，称赞禾虫之美味，诗人黄廷彪有《见食禾虫有感》。诗曰：“一截一截又一截，生于田陇长于禾；秋风鲈鲙寻常美，暑月鲥鱼亦逊之；庖制味甘真上品，调来火候贵中和；王侯佳馔何曾识，让与农家鼓腹歌。”品尝过巧制的禾虫，方知其甘美确非鲈鲙鲥鱼可比。 　　据传有个嗜食禾虫的农妇，夫初丧，遂循俗捧盆到河边“买水”，回途忽闻“禾虫”叫卖声，竟置礼法于不顾，马上泼掉所“买”之水以盆载买禾虫，旁人劝阻，则答：“老公死，老公生，禾虫过造恨唔返！”(恨唔返，粤语方言，意为后悔莫及)故事的真实性无从考究，但此语已然成了极赞禾虫美味的俗谚。 老广的禾虫，到了韩阳就演变成了流蜞。这流蜞在福安也有一个美丽的传说。相传远古时八仙之一的吕洞宾在一个风和日丽、桃红李白的春日，云游到了福建沿海，忽见一处山峦形似盛开的莲花，不禁心中大悦，从云端下降，伫立在山顶，欣赏山间林里的隽秀风光。这时，有一只蜗牛偷偷爬上吕洞宾的裤管，妄图攀附仙人得道成仙。吕洞宾大为扫兴，将手中的尘拂一扫，念道：“下去！为民造福”。这条蜗牛顿时断为两截，一截落到溪柄洋田间，繁衍成“流蜞”；另一截掉到荷屿的滩涂繁衍成“泥钉”。它们成了当地人民独有的佐餐佳肴。此处的“溪柄洋”与“荷屿”都是福安沿海的乡镇。 每年夏收之后，二季稻插秧之前，这时田里的水刚排掉，溪柄洋的村农就开始着手安排捕“流蜞”了。夜里，“流蜞”从洞内成群结队爬出洞口，村民早就蹲在洞口，张开口袋把它们网罗殆尽，拿回家去制作“流蜞蛋”，人们把捕到的“流蜞”用清水洗净，装入木桶，用鲜蛋清饲养。当“流蜞”吃饱喝足，肚子鼓胀时，加入少许精盐和醋，用小木棒搅拌。把“流蜞”和蛋清拌匀后，放到油锅里，用温火烤熟，压成扁饼状。烤熟的“流蜞蛋”，在淡黄色中，微显红、绿线条，煞似缎锦；在浓烈的蛋香中，微带蚶蛤气味，配酒下饭均宜。